8月9日，“2023西湖龍井茶年輕人炒制技藝集訓(xùn)成果集中展示交流活動(dòng)”在杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司炒茶中心舉行。來自21個(gè)集訓(xùn)點(diǎn)的41名學(xué)員，代表本年度炒茶集訓(xùn)全體學(xué)員，以實(shí)戰(zhàn)實(shí)賽形式對(duì)近期1個(gè)多月以來炒茶的學(xué)習(xí)成果做了一次展示交流。
2023西湖龍井茶年輕人炒制技藝集訓(xùn)成果集中展示交流活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
在2023年西湖龍井茶年輕人炒制技藝集訓(xùn)完成的基礎(chǔ)上，21個(gè)集訓(xùn)點(diǎn)精心選拔，推薦41名學(xué)員參加集中展示交流活動(dòng)。學(xué)員主要來自龍井村、翁家山村、梅家塢村等產(chǎn)茶大村，平均年齡37歲，女性學(xué)員占比達(dá)53.7%。
代表學(xué)員身著統(tǒng)一服飾，憑著這段時(shí)間的所學(xué)所悟，熟練地在電炒鍋里運(yùn)用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓“十大手法”，在兩個(gè)半小時(shí)內(nèi)完成了全手工西湖龍井茶的制作（干茶約200克）。
近年來，杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)越來越多的年輕人回歸茶園，承擔(dān)起西湖龍井茶的保護(hù)和傳承。這些新生代茶人以更強(qiáng)的合作意識(shí)、更強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)，擰成一股繩，前進(jìn)在保護(hù)傳承西湖龍井傳統(tǒng)制茶技藝的征程上。此次集中展示交流活動(dòng)，不僅是一次制茶技藝的展示，也是一次學(xué)茶感悟的交流，更是一次比學(xué)趕超的激勵(lì)。
“和去年從各集訓(xùn)點(diǎn)直接收集學(xué)員茶樣不同，今年我們創(chuàng)新了形式，要求學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)炒制，以更公平公開公正的形式檢驗(yàn)大家的學(xué)習(xí)成果。希望通過這次集中展示交流活動(dòng)，以‘賽’促教,以‘賽’促學(xué),以‘賽’促改,以‘賽’促建?！蔽骱值老嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。
據(jù)悉，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)員炒制的茶樣將邀請(qǐng)三名專家組成專家組進(jìn)行統(tǒng)一專業(yè)審評(píng)，評(píng)選出“十佳學(xué)員”“優(yōu)秀學(xué)員”“新秀學(xué)員”。今日炒制的所有茶樣將擇日集中展示交流，宣布比賽結(jié)果，并進(jìn)行頒獎(jiǎng)。
來源：潮新w客戶端 記者 謝燕青 通訊員 趙宏權(quán)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
